Recheio de Leite Ninho e diversas receitas

As receitas de hoje são simplesmente sensacionais… Recheio de Leite Ninho, Bolo gelado de leite em pó, Ninho com morango.

Receita original de Recheio de Leite Ninho

Ingredientes

  • Leite condensado: 1 lata
  • Creme de leite: 1 caixinha
  • Manteiga sem sal em temperatura ambiente: 200 g
  • Leite em pó: 200 a 100 g
  • Emulsificante: 1 colher de sopa

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Preparo

  1. Bata na batedeira o leite condensado e a manteiga até formar um creme bem fofo e esbranquiçado.
  2. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos o leite em pó intercalando com o creme de leite.
  3. Por último, acrescente o emulsificante e bata em velocidade alta até incorporar bem todos os ingredientes (1min aproximadamente)
  4. Rende um bolo redondo de 25cm.

Com ente recheio você pode preparar diversas receitas como bolos, pavês, mousse, e com morangos fica tudo de bom.

Receita do bolo com recheio adaptado.

Ingredientes

Massa:

  • 5 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 240ml de leite morno
  • 1/4 xícara (chá) de leite em pó
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • Para finalizar: leite em pó

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio e cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
  • 150g de manteiga sem sal

Preparo:

1- Para a massa: Na batedeira adicione as claras, uma pitadinha de sal e bata até chegar no ponto de neve. Na sequência adicione o açúcar aos poucos, as gemas, a essência de baunilha e bata bem.

2- Desligue a batedeira, passe pela peneira a farinha e o fermento, alternando com a adição dos leites (dissolva o leite em pó no leite morno). Misture bem, e delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3- Em uma forma (22 x 32 ou 20 x 30) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.

4- Leve ao forno preaquecido a 180°, por aproximadamente 35 minutos.

5- Após, espere o bolo esfriar alguns minutos e desenforme.

2- Recheio e cobertura: Na batedeira adicione a manteiga em temperatura ambiente, o leite condensado e bata bem. Na sequência adicione o creme de leite, o leite em pó e bata até ficar cremoso. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos, assim ele ficará consistente e com a cremosidade na medida certa.

3- Para a calda: Numa tigela despeje o leite condensado, o leite e misture. Reserve.

4- Montagem: Corte o bolo ao meio com uma faca de serra. Na forma que você assou o bolo coloque metade da massa e regue com metade da calda. Retire o creme do freezer misture bem, e despeje 3/4 desse creme em cima do bolo, espalhando bem com uma colher. Coloque a outra metade do bolo em cima, faça furinhos com um garfo na superfície, despeje o restante da calda, e cubra com o restante do creme. Para finalizar salpique leite em pó com uma peneira.

5- Cubra a forma com papel alumínio, e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou se possível, deixe na geladeira de um dia para o outro.

6- Após esse tempo, corte em quadrados, e bom apetite!

 

 

Bolo trufado de leite em pó com morango

Ingredientes

Para o Pão de Ló

  • 6 claras em neve
  • 6 gemas
  • 3 xicaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200ml de água morna
    100 ml de óleo

 

Para o Recheio:

  • Morangos frescos
  • 200g de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado gelado
  •  200g de leite em pó
  • 100g de chocolate branco derretido e frio
  • 200ml de chantilly gelado

 

Calda para molhar o bolo

  • 1 xicara de açúcar
  • 3 xicaras de água

 

Modo de preparo

Pão de Ló: Bater as claras em neves, depois acrescentar as gemas uma a uma, bater por aproximadamente 7 minutos. Com a batedeira ligada ir colocando o açúcar devagar e bater mais 3 minutos. Misturar o óleo, a água e a baunilha e colocar na mistura da batedeira. Bater só para misturar. A parte, peneirar a farinha, o leite em pó e o fermento. Desligue a batedeira e aos poucos vá acrescentar os ingredientes secos e mexa com fuet. Asse em forno pré-aquecido 180º por mais ou menos 35 minutos.

Recheio: Bater primeiro a manteiga até virar um creme, depois ir acrescentando aos poucos o leite condensado gelado e logo em seguida o leite em pó, bater bem, acrescente o chocolate branco derretido e frio e sem desligar a batedeira vai acrescentando o chantilly liquido bem gelado até formar um creme bem encorpado.

Calda: Ferver por 8 minutos, apagar, deixar esfriar e utilizar no bolo.

Montagem: Bolo, calda, morangos picados, creme leite em pó, bolo. Decorar com chantilly.


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