Panetone caseiro

Tradicional iguaria consumida na época do Natal, o panetone é um pão doce, recheado de frutas secas (uvas passas e frutas cristalizadas). Tem fragrância de baunilha. Sua consistência macia é resultado de um processo de fermentação natural.

A origem do panetone é um mistério. Existem várias lendas sobre sua origem, com uma descrição em comum: o Panetone tem origem em Milão, na Itália.

Segundo uma das lendas, o panetone foi criado por um padeiro chamado Toni, que trabalhava na padaria Della Grazia, em Milão, na época de Ludovico, o Mouro (1452 – 1508).  O jovem padeiro, apaixonado pela filha do patrão, teria inventado o pão doce para impressionar o pai de sua amada. Os fregueses passaram a pedir o “Pani de Toni”, que evoluiu para o “panattón” (vocábulo milanês), e depois para “panettone” (italiano).

Segundo outra lenda, o panetone foi inventado na corte de Ludovico, o Mouro, na véspera do Natal, entre os anos de 1494-1500. Conta a lenda que o Natal era uma grande festa celebrada com grandes banquetes. Em um dos Natais, a sobremesa que havia sido preparada queimou ao ser assada. Um dos empregados da cozinha, chamado Antonio, havia preparado uma massa com sobras de ingredientes, que pretendia levar para sua casa. Sem outra opção, ofereceu sua massa para servir como sobremesa para a corte. De acordo com a lenda, a sobremesa foi tão apreciada que Ludovico perguntou qual o nome da iguaria. O jovem Antonio, chamado para responder a pergunta de Ludovico, disse que a sobremesa não tinha nome. Ludovico resolveu chamá-la de “Pani de Toni”, dando origem ao nome.

 

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo peneirada
  • 3 ovos (grandes)
  • 1 copo (americano) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 250 ml de leite morno
  • 50 g de fermento biológico
  • 300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
  • 250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
  • 20 ml de essência de panetone (opcional)
  • raspas de 1 limão

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos
  2. Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos
  3. Amasse bem até que a massa se solte das mãos
  4. Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão
  5. Distribua a massa em formas para pudim com furo central, untadas com margarina, até a metade da assadeira
  6. Deixe crescer até dobrar de volume
  7. Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar

 

Atualmente, o panetone é comercializado em unidades, geralmente de 500 gramas. Nas últimas décadas, surgiram inúmeras variedades de recheios de panetone (Chocotone, Colomba Pascoal, Sorvetone, etc.).

 

  • Douglas #PartidoConservador

    Só comi aqueles de saquinho, rs

  • Douglas #PartidoConservador
  • Douglas #PartidoConservador

  • chocottone >>>>>>>>>>>>>>

    • Douglas #PartidoConservador

      OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOI

  • Douglas #PartidoConservador

    Fazendo o slide de Natal pro culto de hoje à noite.

  • Douglas #PartidoConservador

    É neste mês que se esperam coisas tão lindas Um mês que nos fala de paz harmonia e amor Tem gente que não tem amor e se sente vazia Têm outros que só querem festas presentes e doces Se apenas pudessem saber a razão deste dia É o aniversário de quem a este mundo desceu A vida seria distinta teria um motivo Não mais corações feridos e vidas vazias A criança que em Belém nasceu Quer hoje em seu coração nascer E promete sua vida mudar E os seus dias encher com canção Faça um lugar deixe-o nascer em você Jesus é a fonte da vida e hoje oferece vida eternal Presentes e festas são só um momento e passam A felicidade real vem do seu coração Se deixar Jesus vir morar em você Vai ser fácil viver de uma forma que nunca pensou ser possível A criança que em Belém nasceu Quer hoje em seu coração nascer E promete sua vida mudar Os seus dias encher com tua canção Faça um lugar deixe-o nascer em você Jesus é a fonte da vida e hoje oferece vida eternal Jesus é o aniversariante mas o presente é pra você