Petit Gateau, receita fácil! ♥

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Petit Gateau significa ‘pequeno bolo’ e, ao contrário do que muitos pensam, sua origem não é francesa, mas sim, norte americana.

Foi nos Estados Unidos, mais precisamente na década de 90, que surgiu essa deliciosa sobremesa.

O que poucos sabem é que o ‘pequeno bolo’ é fruto de uma receita mal executada. Conta-se que um auxiliar de cozinheiro aumentou demais a temperatura do forno, fazendo com que a massa ficasse crocante e o recheio cremoso.

Ninguém imaginava, mas o doce ficou uma delícia e todos do restaurante aprovaram o que, anos depois, se tornaria popular em todo o mundo.

Essa sobremesa chegou ao Brasil em meados dos anos 1990 quando os chefs de cozinha franceses, Erick Jacquin e Michel Brás, começaram a produzi-la em restaurantes de São Paulo. Hoje em dia ela está tão difundida que até algumas redes de fast food contam com ela no cardápio. A fama do Petit Gateau também levou outros cozinheiros a inventarem novas versões com diferentes sabores e recheios, mudando assim a receita ao redor do mundo.

Receita alternativa, bem prática.

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Ingredientes

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1 lata de leite moça

1 lata de creme de leite

6 ovos

1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel (70% cacau).

1 barra pequena de chocolate meio amargo

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Em um recipiente misture o leite condensado, o creme de leite, 2 ovos inteiros e 4 gemas (sem as claras). Misture bem, peneire o chocolate em pó e coloque na massa.

Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo em 18 forminhas individuais. Acrescente um pedaço de chocolate pequeno em cada forminha.

Coloque as forminhas sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido.

Asse por 8 ou 10 minutos,  os bolinhos vão estar firmes nas bordas e ainda molinhos no miolo. Retire do forno, desenforme com cuidado e sirva imediatamente acompanhado com uma bola de sorvete (sabor creme de preferência).

Não esqueça de decorar, coloque umas folhinhas de hortelã com morangos ou nozes picadas, cereja e calda de chocolate, etc.

Receita tradicional

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Ingredientes

200g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga sem sal

¼ de xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

2 ovos inteiros sem a pele da gema

2 gemas

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Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria.

Junte os outros ingredientes ao chocolate derretido e misture tudo com uma espátula.

Unte as forminhas com manteiga e trigo e despeje a massa.

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.

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  • Que delícia de receita! Sempre tive vontade de comer Petit-Gateau, talvez eu faça um dia kkk

  • Sara Miranda

    Hummm…Amo Petit Gateaun e a receita é bem fácil. Amei Rosa, parabéns.